过年期间，回家的愿望达到了顶峰。过年回家，妈妈会用香浓的竹叶和锋利的边包饺子，爸爸会烤着隐藏着海味的鳗鱼和鱼，全家人围坐在桌子旁吃着猪肉。头肉、蒸年糕……一回到家，一年的疲劳都消失了。团聚是一种难忘的幸福，让您永生难忘。魅力台州将在除夕至除夕推出“欢乐年舌尖”系列，传递温馨团圆的味道。
农历新年到来之际，庆祝新年的最佳方式就是与家人围坐在餐桌旁，吃热腾腾的煎饼。
当我还是个孩子的时候，小麦脂肪被认为是一顿饭中的一顿饭，而不是零食。在临海和泉州等城市，炸麦油是农历新年的主要传统。
麦皮包裹着几十种食材，尝过之后就难以忘怀。
小麦脂肪的皮很薄，里面充满了各种成分，由于其呈圆柱形，因此也被称为“mochi-tsutsu”（通常称为“dango-tsutsu”）。台州各地，临海称麦肥，椒江、天台称饺子筒或食品饼筒，仙州、三门称麦饼。
距离除夕还有几天，一家人就开始忙碌起来。小麦育肥所需的原料要提前购买，以免等到最后一天价格暴涨或冬笋、蘑菇等新鲜农产品售罄时才购买。
麦壳也需要提前准备好，在面粉中加水制成糊状。这就是所谓的“击打”。搅打的技巧很高；水太多会成糊状，水太少则皮会脆。 “打浆”后，加水直至淹没浆料。这称为“提高浆料”。
“发酵”一两个小时后，准备一个锅（台州人称之为“扒锅”），刷上少许猪油，捏一小团面团，用手将面团逆时针擀平。 30分钟内，我的皮肤就变成了淡粉色。
麦脂的美味在于食材的丰富，选择自己喜欢的食材来搭配是常见的做法。胡萝卜丝、冬笋丝、海带丝、白菜丝（萝卜干）、绿豆面（红薯粉丝）、黑木耳、蘑菇片、芋头、鸡蛋丝、肉丝、肉片肝脏即使是最贫困的家庭也要10至8种虾，甚至17至8种。所有的食材都需要洗、切、炒、炸、炖，这其实是一个庞大而复杂的工程。
现在是时候开始用脂肪包裹面粉了。我把平时不用的大料理台搬了过来，把炒菜摆了起来。小麦育肥最费力的部分是实际的整形过程，这个过程其实很简单，技术上也不难，只要把它剥下来，摊在干净的桌子上，然后把东西拿出来就可以了。如果你把它弄高并紧紧包裹住皮肤，圆形的脂肪部分就会被小麦脂肪包裹起来。煎锅中加入油，煎至两面金黄。当你咬一口时，你会听到“新鲜！”这个词。非常香！
台州人爱吃麦肥，即使过年不回家，也会自己带点麦肥。只有找到家乡的味道，才能真正迎接新的一年。