创意图文/新京报记者王远征
成本压力导致食品企业提价
今年以来，达利食品、嘎鲁尼吉坚果、涪陵榨菜等多家企业纷纷宣布涨价，主要原因是食糖和包装材料成本上涨。
近日，多家食品企业向经销商涨价的通知函在网络上广泛流传，其中不乏大理原产地、卧龙每日坚果等知名品牌。事实上，从今年2月开始，涪陵仔仔、福佳等食品企业就已经宣布了调价信号。涨价成为今年食品行业的关键词之一。
新京报记者近日发现，此次涨价与食糖、包装材料等成本上涨有直接关系，饮料、烘焙、方便面、休闲食品等行业首当其冲。对此，渠道调整产品结构并准备向下游交代，食品企业则通过提价、产品升级应对成本上涨带来的挑战。
食品企业纷纷涨价
网上发布的食品企业向零售商发出的调价通知中，列出了大理好吃点、卧龙每日坚果等多款产品。
12月25日，新京报记者向大理花园湖南区某经销商加盟经理表示，好起点系列将于明年1月起涨价。增幅尚未确定。截至今年2月，达利集团已对达利园、好时光品牌进行了10%以上的价格调整，并于3月10日开始调价。
青岛卧龙食品公司一位客服人员也向新京报记者证实，该公司每日坚果系列将进行价格调整，但具体实施日期尚未确定。
事实上，涨价已经成为今年食品行业的关键词。截至今年2月，Wakuryo Mustard Greens宣布将9种商品的CIF价格提高了15%至17%。 8月，富士屋（杭州）食品有限公司宣布自10月1日起进行价格调整。 9月，宣布苏富士旗下“Chiobi”品牌升级为“Nestl Chiobi”，整体价格上涨约10%。
北京一家大型超市的负责人认为，食品公司涨价“影响不会很大”，“涨价幅度不是很明显，消费者普遍不会太关注”。
原材料价格上涨可能是主要原因。
大多数食品公司将价格上涨归咎于原材料和包装材料成本上涨。
达利食品在2023年半年报中表示，集团将从3月底起对大部分糕点产品实施价格调整，目的是改善产品在市场上的定位，避免原材料价格上涨的影响。已经开始了。提高毛利率。 2023年上半年，达利食品的糖、棕榈油、面粉等原材料成本占销售总成本的54.1%，切片、纸箱等包装材料成本占25.5%。与2023 年同期相比成本增加。上升。
富士屋在一份调价通知中表示，“今年我们使用的各种主要原材料价格持续上涨，针对材料和人工成本飙升，我们做出了价格调整。”
原材料中，糖价上涨最为显着。中国制糖工业协会数据显示，2013年至2023年上半年，全国主要制糖企业白糖月均销售价格呈现先降后升的趋势。 2023年第二季度开始，糖价持续上涨，并于12月达到最高水平。今年上半年这种高价仍在持续。
北京科技大学管理与经济研究所所长洪涛分析，2023年国内糖价将维持波动。近期价格上涨与年底年初旺季有关。市场需求推高了价格。同期，国际糖价下跌，但也是价格上涨的相对表现。洪涛将2023年包装材料价格上涨归因于近两年国内电商持续快速增长以及包装材料使用量巨大。
产品升级减轻压力
据新京报记者了解，受原材料价格飙升影响的食品企业主要集中在饮料、烘焙、休闲食品、方便面等领域，毛利率有所下降。
六核桃母公司养元食品在今年10月发布的招股书中表示，由于主要产品马口铁价格上涨，2023年上半年其罐头平均采购价格上涨5.87%。由于原材料增加，公司毛利率同比下降2.89%至47.03%。
旺旺集团公告称，上半年集团毛利率为44.5%，因纸箱、白糖、塑料薄膜、马淀粉等原材料采购成本上升，同比下降。 3.3%。其中，米果产品毛利率为38.5%，比去年同期下降3.2个百分点。另一方面，乳制品、饮料产品、休闲食品的毛利率均出现下降。全年无休。
原材料价格的上涨在方便面行业也很明显。虽然价格本身并未上涨，但统一总裁在今年的半年报中表示，从2023年下半年开始，食糖、包装材料等原材料的价格将持续上涨，但势头正在发生变化。 2023年初，物价水平仍明显高于去年同期。另一方面，受原材料大宗采购价格上涨影响，毛利率较上年同期下降3.3%。
桃李盘在2023年中报中表示，原材料价格大幅上涨，可能对产品毛利率造成一定影响。此外，香飘飘、来伊份和三只松鼠都将原材料价格波动视为主要风险之一。
针对食品企业接连涨价，某休闲食品采购公司负责人对新京报记者表示，如果涨价幅度过大，影响销售，经销商可能会放弃部分品牌或品类，表示销售也会受到影响。被停产。要想重新获得客户的信任，就需要花费精力向下游客户解释涨价的原因。
为应对原材料价格上涨，一些企业在推出新产品、优化产品结构的同时提高了价格。今年7月，鲁达里集团推出了早餐糕点10个产品、2个系列、33个标准，进军冷门早餐糕点市场。 9月，徐富士旗下Chiobi品牌宣布升级为雀巢Chiobi，希望为消费者提供更加国际化、专业化的巧克力品牌形象。
中国食品行业分析师朱丹蓬表示，原材料价格上涨对食品企业来说是一个很大的挑战，但不管价格是否上涨，最重要的原则是让产品符合当前消费者的需求，我认为这是一个调整的问题。配置。
作者：本报/北京新闻社记者夏丹