特许经营是一种简单的经营方式，但风险也不容忽视。
艺术
| 《中国企业家》 记者孔有信
编辑
|马继英
图片来源
|视觉中国
90后上班族小凡不想再打工了。
他目前正在准备加入一家旅行社，但从提出创业想法到决定开店并付诸行动，他只用了一个月的时间。
“疫情结束后，很多人想出去玩，所以我就去考察了旅行社。总体来说，加入旅行社的投资并不高，而且工作条件和个人工作一样。所以，我决定马上加入公司。”2月底，小凡正式开始接受公司总部的培训。
像小凡一样在社交媒体上分享今年创业的想法和行动的人还有很多。
茶饮料连锁店宁记的加盟商唐先生告诉《中国企业家》，去年年底受疫情影响，商场内门店附近的其他餐厅一半都关门了。但就在今年农历新年之后。这些店铺于2015年就开始招商，目前已全部开业。
宁集创始人王杰2月初也在微信朋友圈发文称，他有一种报复性创业的感觉，9天就签下了62份合同。
谈到创业，不少加盟商表示对2023年的市场前景非常看好，表示“餐饮行业‘金三银四’我要做好准备”。
对于大多数人来说，加入品牌是一种简单的创业方式。
“创立自己的品牌就像是从零开始，没有行业经验，而特许经营则意味着已经有一个非常成熟的企业体系来为加盟商赋能。”他坦言。
在这股猛烈的特许经营浪潮背后，也存在着不可忽视的风险。
“一些经营扎实、可靠的品牌如果抓住现在的机会，可能会利用这个机会（增加这么多超级加盟商）。目前，在很多门店开业的时候，加盟商很乐意在7月开始的餐饮旺季开业。到了11月，到了旺季，年末很多品牌，尤其是茶饮品牌，难免会被饮料行业的加盟商“砍”，最终只能选择关店。 ”林子静坦言。
相信消费会恢复，王决定今年开始创业。她与其他餐饮行业的同事和朋友交流了解到，“开店生意兴隆，商场等零售店也很活跃”。
她最初选择的品牌是瑞幸咖啡，但经过进一步沟通，瑞幸咖啡新的合资模式说服了她退出。
特许经营和联合是品牌代理的两种模式。通常，加盟店相对独立，资金投入相对较高，而加盟店则多由总部管理，资金投入相对较低。
“瑞幸告诉我，最新的合资模式是三年合同期，三年后，商店将被回收，但这种回收不是可转让的回收，只是提供装饰品和设备”补助金。 ”
“一旦你签了合同，就会感觉你已经在瑞幸工作了三年，”王说。
与一位在无锡参加酷迪咖啡的朋友交谈后，她受到了诱惑。 “有的同事说，每天可以出货500到800杯，以量取胜，而且投资成本也不高，一个快服务店的成本（最低）基本在（20万元）。租金））``最让王先生印象深刻的是库迪有资金保障制度，可以让公司弥补员工的损失。
王的库迪咖啡店目前正在进行装修，预计3月底正式开业。 “我们的办公楼里还有一家瑞幸店，所以我只是去那里办点事。”王打趣道。
据王女士了解，现在很多人想创办自己的中小企业，都在与她交流特许经营、创业等方面的想法和经验。
不仅新的企业家想要尝试，一些现有的特许经营商也希望加入其他品牌或增加商店。
淮安市居民小戴计划在现有两家不同品牌的门店之外，再开一个新的茶叶品牌。 “我现在已经开了一家茶叶专卖店和一家中式快餐店。相比之下，我对茶叶行业比较熟悉。而且我们当地的市场还远未饱和，我认为开一家茶叶专卖店的可能性还是很大的。” 。 ”
2023年底，小呆萌生了创业的想法。虽然他大学学的是艺术专业，没有任何经商经验，但在考虑了烘焙、快餐、茶饮料领域的多个品牌后，他选择了创业速度快的茶饮料行业。它标准化且易于操作。经过反复比较，他们于2023年5月在大学城附近开了一家茶店。
刚开店的时候，生意很忙，每天早上八九点就得去店里，回到家往往已经是凌晨12点了。虽然与原本希望的“自由”状态完全不同，但小呆还是坚持了下来，继续努力。如今，门店运营已经成熟，门店管理人员也变得相对可靠，小呆终于不再需要24小时待在店里了。
一年半后，当奶茶店的生意正式盈利时，小呆开始考虑加盟另一家店。 2023年12月，小呆完成了加入中国快餐品牌的准备工作，正准备开业，但由于疫情，开业日期推迟至2023年1月。幸运的是，目前的日均销量正在步入正轨。新店销售仍符合预期。
小呆的创业行为也影响了他周围的人，最近他的三四个朋友向他寻求建议和学习创业知识。
想要创业的不仅仅是一些年轻人。据小戴介绍，一位以前从事服装行业的朋友今年也转向喝茶了。 ”
和小呆一样，在疫情期间创业的唐先生计划今年继续在长沙开店，他说，“如果品牌给我一个名额（长沙），我一定会开店。”这是我们的第三家店。 ”
在谭看来，餐饮是一个“永远”的行业，尤其是在长沙。
“长沙本地居民对于食品消费非常热衷，对于很多人来说，衣服是没有必要买的，但是食品和饮料是必需品。”以前从事服装行业的时候，尽管工资很低，但我们的生活却很艰难。注意到我们的一些年轻员工每天都会点多种饮料，我们对在这一领域的投资充满信心。
经过深思熟虑，唐先生选择加盟柠檬茶品牌“宁记”，并分别于2023年和2023年在商场开设了两家店。唐的几个朋友也加入了创业大军。
涉足品牌特许经营多年的张先生又向前迈出了一大步。看到春节期间长沙消费市场的火爆，他对今年市场的发展充满希望。他表示，预计今年将在湖南以外地区再开设20家宁吉专营店，打算追随品牌扩张（进入广东）的步伐。
品牌扩张“叠堆” 为了占领市场、扩大规模，不少消费品牌也在不断招募加盟商、开设更多门店。
据公开报道，茶饮连锁品牌古茗近日宣布，今年将新开3000多家门店，并成为万福品牌。瑞幸咖啡近期还宣布启动新零售合作伙伴招聘计划。
王杰表示，宁记今年的目标是门店突破2000家。据宅门酒家统计，截至2023年1月3日，宁集共有门店636家。
在林子敬看来，今年这么多餐饮品牌齐齐开店的原因很简单：大举扩张规模。因为品牌拥有的门店越多，规模效应越明显，供应链和运营成本越低，制造商的议价能力和业务损失也越低。
门店规模的扩张甚至引发了品牌之间的顾客争夺战。
《中国企业家》 记者在浏览社交平台时，无意中点赞了一段中式快餐店寻求加盟商的视频。我一发现就取消了，但还是收到了品牌私信问我要不要点赞。如果您对该项目感兴趣，我们可以进一步解释并介绍给您。
一些品牌积极宣传特许经营信息。在微信朋友圈、抖音、小红书等社交媒体和短视频平台上，不少品牌积极宣传和征集KOL推荐来吸引流量。
区域奶茶品牌苋菜小香草经理张也表示，该品牌最近正处于扩张阶段。为了鼓励创业者参与，品牌在2月初制定了相应的加盟优惠政策，如果在2月18日之前注册成为会员，旗舰店的加盟费将由6.98万元下调至4.98万元。完毕。白金店费用由8.98万元降至5.98万元，缴费2年后永久免管理费（每年5000元）。张经理表示，今年农历新年期间，每天上班后都会接受七组以上的用户进行现场检查。
为了吸引加盟商，张经理每天都会发微信询问感兴趣的加盟商，声称可以提升加盟商的销售业绩。
此外，许多品牌通过朋友圈等各种渠道分享其特许经营“成就”。
林子敬表示，这种“战报”是品牌在集团中提高知名度、增加加盟商信任度、吸引加盟商进一步实践创业的一种方式。他坦言可以。
王还透露，选择酷迪咖啡的一个重要原因是酷迪扩张速度非常快。自去年10月22日在全国开设第一家门店以来，库迪咖啡在不到四个月的时间里已经扩展到全国1000多家门店。“如果我们能达到这样的开店速度和品牌折扣，我想会很快普及特许经营。” “开拓国内市场对他们来说问题不大，品牌力和产品知名度都有保证。”到2024年，门店数量将增至6000家，2025年底将增至10000家。
对此，顺为资本合伙人陈田表示，虽然餐饮行业近年来发展非常迅速，但由于去年外部环境的变化，整个行业都受到了负面影响。不过，今年疫情缓解后，当前消费市场尤其是餐饮行业恢复得很快。如果今年没有传染病死灰复燃等影响，餐饮业应该会进入快速扩张和复苏阶段，今年整体市场应该会实现高增长。
但在市场快速增长的过程中，可能会出现结构性问题。
程田解释道，“消费市场是百花齐放的市场，新品牌、新消费形态随时随地都可以出现。”
快消品行业新兴零售专家鲍跃忠也认为，由于疫情对消费市场造成重创，整体消费市场十分低迷，现在是消费品牌扩张的好时机。但中国市场很大，消费能力充足，完全可以满足普通企业的市场需求。在这种情况下，进入市场并快速扩张将帮助你为你的品牌打下更好的基础。
然而，这并不意味着所有品牌都在积极追求快速发展。 “有些品牌也迫于当时的环境，选择了特许经营，很快就开店了。品牌不开放特许经营，所以加盟商选择了其他品牌，而你应该玩的队友可能会成为你的竞争对手。”
林子晶表示，品牌自然需要“迎难而上”，才能避免被竞争对手超越，扩大市场份额。
一些中小企业“报复性参与”的背后，是大家对当前创业环境的乐观看法。
包月彻表示，从整体环境来看，目前国内的环境非常适合中小企业创业，首先是市场规模足够大，其次是人口规模足够大、消费者数量足够多。一是需求量大，三是经济规模大。人均用电量也大幅增加。而且，在当前就业市场不稳定、不确定的问题下，创业将是大家选择的重要方向之一。
林子静认为，由于长达三年的疫情，很多人都面临着换工作，有些人换工作后可能会选择回老家或者换城市。 “这一系列的创业行动堪称一波职业重塑浪潮。”
不过，虽然目前存在一定的创业热潮，但考虑到当前的消费市场环境，我们不能盲目乐观。 “很多人可能不会主动创业，但在各种客观条件下，他们会做出对当前形势更有利的选择。”林子静说。创业的最终结果可能不如打工那么好。 ”
易观品牌零售行业研究总监李英涛表示，今年1月份消费市场，尤其是旅游娱乐行业确实有所复苏。然而，对于小企业主和消费者来说，最快可能需要两到三个月、六个月甚至一年的时间才能恢复信任。
因此，虽然中小创业者的创业意愿再次高涨，但很多人可能仍处于观望状态。
例如，明明住在四川和重庆。目前，敏敏已开设两家Andreeson（面包连锁品牌）店。
加盟店正在密切关注后续市场情况。 “我所有的门店都位于居民区，平时没有淡旺季。不过去年我们因为疫情好几次关门，这是一个很大的打击。如果疫情不反弹，我们就我们正在考虑在今年内开设第三家商店。”
李英涛告诉《中国企业家》，此前他与一些品牌商沟通时，对于是否扩大业绩指标，或者增加一些广告和渠道的投入预算，他们也持观望态度。他说，他发现是有的。 “他们只需看看2月和3月的表现，并准备在第二季度进入新的扩张周期，这可能会很刺激。”
从事服装加盟生意的王力先生表示，如果关注自家门店搬迁等消息，这几天应该不会有很多新的本土创业者参军。 “疫情之前，当当地商店发布换乘信息时，很多人都会进来询问，但现在大家都非常谨慎。”
企查查数据显示，2023年1月，全国新登记国内小微企业（注册资本500万元以下企业）共计154万户，比上年下降12.01%。 2023年1月新登记数量总计107万，比上年下降30.64%。
而且，在这种大规模采用和加盟扩张的情况下，难免会出现一些品牌在困境中摸鱼、割“葱”的情况。
对此，包月彻先生建议中小创业者在创业或者加盟加盟之前首先要研究了解行业情况，并表示，“创业之前，要盲目跟风。”如果你选择参与，你应该。”要更加小心，尽可能多地学习，并在了解你的品牌情况时寻求专家的建议。 ”
王丽女士告诉《中国企业家》，由于个人和家庭原因，她在选择服装合资品牌时，决策太快，没有做足够的研究，导致自己上当受骗。
装修工程完成并于2023年9月开业后，王丽注意到在协调品牌和产品分销方面存在一些问题。 “每次换季需要买新衣服，我都要和码头工人沟通很长时间，甚至当我想换一件衣服时，他们也都帮我制定了解决方案。调整。”
2023年冬天，王力发现店里的业绩不太好，协商未能解决问题后，他发现该品牌的产品全部是上一年的老款。我们要求提前退出合资公司，但品牌方表示将按比例扣除押金，其余部分退回。 “很明显，这个品牌存在供应问题，导致了金融危机，我想离开，但负责人认为这都是我的错。”
王丽了解到，与她有同样问题的几位同事正在努力维权。 “我们希望我们的教训能够给其他人带来警示，他们在加入企业之前应该仔细思考，以免被不道德的品牌切断。”
虽然这次生意并不成功，但王力表示，退出后，他将恢复之前去工厂、选产品、开独立店的业务模式，未来不会从事合资业务。或者特许经营权。 “我从事女装业务已经很长时间了，除了这两年品牌合资失败之外，我对创业的其他方面还是蛮有信心的，“我们已经做大做强了。”李解释道。