培训记者艾达娜
编辑谭伟
编者按：美味的食物是生活必不可少的，填饱肚子后的喜悦和幸福的感觉丰富了你的生活。本期美食资讯充满了美味的美食资讯，从流行趋势到美食，从中秋新品布鲁克拉迪单一麦芽苏格兰威士忌礼盒到Lounge by Togore推出两周年全新菜单。从三里屯的Apollo 餐厅到Super Airborne 餐厅Fly 到人头马和艺术家Shufan，从Scarpetta 的12 周年纪念改造到曼谷米其林星级厨师Tam 的升级到Guest 1515 牛排馆和酒吧，每天都会为我们揭开三间中餐厅的神秘面纱。中秋节限量版杰作。
来自苏格兰艾莱岛的布赫拉迪单一麦芽苏格兰威士忌与潮流插画家联手打造了全新布赫拉迪经典中秋朋克兔礼盒和Beau Cia Le Huet中秋10只爵士兔礼盒。设计师创造了两个很酷的形象：“朋克兔”和“爵士兔”。两只“月兔”也各自代表了布鲁克拉迪酒庄的两款经典产品。 “朋克兔子”充满活力且直率，与Peet Free 系列的布鲁克拉迪经典Laddy Islay 单一麦芽苏格兰威士忌一样，具有结合了艾莱岛海风和大麦风味的果香花香。充满活力、明亮、清新，清爽的入口体验立即让人想起甜橡木和大麦的混合味道。平静而凉爽，《爵士兔》将夏洛特港10年重泥煤艾莱单一麦芽苏格兰威士忌的平衡、平静和独特的基调与微妙的海风和海洋风味、柑橘香调结合起来，长期陈酿带来平衡。橡木、烟熏和烈酒的香气。
金秋9月，人民广场Lounge by Togoro庆祝开业两周年，推出多款创新菜品。客人还可以享用搭配新配菜的“亚洲融合腌料拼盘”、致敬海鲜披萨起源的“那不勒斯美食披萨船”以及烘焙的“慢烤胡椒牛肋骨”低温12小时。上海·成都的味道【黑鳕鱼+多汁软嫩的萝卜】味噌的鲜味和青椒的甜味交织在一起，味道复杂而均衡。同时，还将推出“Equatorial Botanist”、“Slash”、“Daydreamer”等特色饮品。
9月16日，Apollo上线了Superflight，并推出了Kitchen Exchange快闪活动。 Apollo 的主厨Jarrod Barbiak 专门为超快食客定制了食谱，包括自制四川猪肉香肠、香辣龙虾蟹酱以及宫保鸡丁饭团。与此同时，来自瑜舍的老朋友James Bridle当晚也回归Super Fry打造了一系列鸡尾酒，DJ Special K也是Super Fry的嘉宾。快闪店当晚，宾客们在Superfly 欣赏Apollo 不拘一格的音乐，同时品尝招牌鸡尾酒、手工烈酒和美食。
值此中秋佳节来临之际，人头马携手艺术家周帆，以“月亮照亮万物”为灵感，打造三款限量版艺术家合作作品：——人头马月影高级香槟干邑。
人头马(Remy Martin) 与精致的果香交织在一起。当你品尝它们时，会感受到鲜花、蜜饯、肉桂和巧克力的香气。人头马俱乐部的“奢华与繁荣”与人头马俱乐部的“揭开每一个锋芒”相呼应，将杏干的浓郁香气与茉莉、肉桂、烤杏仁和橡木桶的浓郁香气融为一体，展现出多面的光彩。每一层都有不同的味道聚集在每个角落，充满生机。人头马V.S.O.P“岚山悦依”是基于人头马V.S.O.P和谐平衡的口味设计。 郁郁葱葱的绿色葡萄和色彩鲜艳的山脉的线条画创造出优雅而活泼的调色板，与V.S.O.P 宜人的淡金色酒液的成熟度相呼应。迷人的水果和香草香气，余味优雅而悠长。
近日，已有12年历史的西餐厅“Scarpetta”对氛围和菜单菜谱进行了升级。新款Scarpetta 风格简约，以明亮、干净的白色取代了原来的暗色调，捕捉了侘寂美学的精髓，并赋予其现代感。进入店内，上下两层呈现出简化复杂、线条简洁的长方形结构。同时，这里还保留着一些老店的痕迹，比如脚下的旧地砖、从上海老房子收集来的旧木板等。
在广泛访问日本后，创始人约翰设计了Scarpetta 的新菜单，将意大利烹饪传统与日本料理的精髓融为一体。菜单以最意大利风格布置，从“SIGNATURE STARTERS”开始，然后是“CALDI（热小吃）”、“FREDDI（冷小吃）”、“ZUPPA（汤）”和“INSALATA（沙拉）”。 ”在“PIZZE”、碳水化合物盛宴“PRIMI”和鱼类王国“SECONDI”之后，我们到达了甜蜜的结局“DOLCI”（甜点）。概念是“传统的意大利料理+改进的日本元素”，融入了大量现代日本料理的元素。同时，Scarpetta原创的自制披萨配方也更新至2.0版本。面团发酵48小时，然后缓慢烘烤长达10分钟，使底部和卷边酥脆，从边缘突出的气孔丰满。银鱼白海带鲜味披萨、自制咸蛋黄松露奶油披萨、自制茴香猪肉香肠披萨等披萨，体现了新一代手工美食披萨的艺术性。在酒单上，斯卡佩塔先生将“ITALY”的五个字母分解为五个关键词：“国际”、“传统”、“起泡”、“当地种植的葡萄”和“年份”，重点突出了世界著名的酒庄。按品类介绍精心挑选的意大利传统葡萄酒和各种起泡酒。作为复活节彩蛋，Scarpetta 的酒单上还有一页精心挑选的米酒，包括中国起泡酒、古法米酒、日本清酒等。
2023年9月20日至24日，上海静安香格里拉大酒店将迎来2023年曼谷米其林星级餐厅Baan Thepa餐厅经理兼主厨Tham Chudhary Debakam来到酒店4楼1515 Steakhouse & Bar，享受现代、限时“寻找心灵的香格里拉”，一场泰式感官盛宴。
谭先生的客串将在香格里拉集团“用心寻找香格里拉”全球品牌活动中发挥关键作用。这是谭先生专门为上海静安香格里拉大酒店打造的限时菜单。泰国香料精髓的冬阴功汤，搭配酸辣的蓝龙虾和温和的黄椒炖煮。使用牛小排，我们做了一道泰南风味的咖喱，味道纯正，辣味十足。限时菜单包括“和牛牛肋排配番茄果冻烤牛舌五香米饭”、“鸡油菌泰式香料馅饼”、“泰式菠萝蜜巧克力”等精美菜肴。同时，宾客还可品尝由酒店饮品总监特别搭配的葡萄酒，以及两款以“心寻香格里拉”为主题的鸡尾酒。在宾客活动期间，所有用餐宾客都将收到一份精美礼物并参与抽奖活动。
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