继乐乐茶之后，奈雪的茶也开始了特许经营。
名雪茶最近宣布启动“合作伙伴计划”。这意味着一直保持直营模式的名雪茶在推出两年后进入了新的发展阶段。此前，新茶饮料行业第一个获得特许经营的直营品牌是喜茶。另一个直营品牌乐乐茶在销售渠道缩减后也公布了加盟加盟的信息。
在新兴的茶饮料行业，门店数量排名靠前的品牌均是特许经营。随着不少直营品牌转向特许经营，业内人士不禁感叹：“特许经营才是新茶饮料的最终归宿。”有业内人士指出，很难说直营还是特许经营哪种经营方式更好。直营特许经营需要更多关注食品安全管理和供应链协调。
奈雪的茶特许经营权“姗姗来迟”
在新兴茶饮行业，不少品牌依靠加盟店大幅扩张，奈雪的茶、喜茶等品牌曾以直营为主，是具有代表性的直营品牌。
7月20日，名雪茶正式开启“合作伙伴计划”，让更多消费者更便捷地体验产品和服务，但仍坚持宣布的“大店”策略。加盟店和直营店不得有任何区别，产品质量、装潢设计、店铺管理、原材料供应等必须一致。新茶产业。
喜茶走上直营加盟管理之路，这是他第一次吃螃蟹。海特宣布于2023年底启动合伙业务，在非一线城市开设合适店型的合伙店。喜茶精心挑选并充分赋能合作伙伴，在品牌、产品、品控、食品安全、运营、培训、供应链等方面提供支持。
获得5.25亿元战略融资的乐乐茶也在今年4月24日宣布开设加盟店，并表示将通过直营和加盟加速市场占有率。而奈雪的茶是乐乐茶的第一大股东。
相关负责人告诉新京报记者，乃树的茶叶加盟业务已经筹备了一年多。 ”
中国连锁经营协会副秘书长王洪涛告诉新京报记者，开设奈雪茶加盟店是基于发展速度做出的选择。 “最终，坚持直营还是太重了，限制了品牌店扩张的速度。总体来说，这是一个非常好的、非常积极的消息。对于奈雪茶，我们相信通过特许经营，可以加快开业速度，让让更多的消费者享受到我们优质的产品和服务。 ”
大店和小店侧重点不同。
所有这些都对特许经营开放，但从直销转为特许经营的品牌与之前采用特许经营模式的品牌有明显的区别。
根据奈雪的茶公布的信息，包括合格合作伙伴的资质要求、投资预算等，明确要求门店面积在90平米至170平米之间。 “我们希望为顾客保留奈雪的空间体验，这是我们自奈雪品牌创立以来的承诺”，奈雪茶的负责人说道。坚持“大店”战略。
新京报记者通过奈雪茶官方账号进入加盟页面。 25岁至45岁加盟商投资预算为品牌合作费6万元，开业综合服务费4万元。培训费3万元，押金3万元，装备道具费35万元，装修费40万元，初期交付费7万元。此外，单店合作需验资150万元以上，区域合作需验资450万元以上。
与名雪茶维持“规模店”的做法不同，乐乐茶试验了六个月的加盟模式，推出了“0.5倍乐乐茶+1.5倍其他茶”的加盟店概念。其中，乐乐茶的0.5倍是指小店概念——，以“大面积、高投资”推出，相比现有乐乐茶标准店，将拥有0.5倍面积，投资面积更高.乐乐茶加盟店的收入是其他茶品牌的1.5倍，在产品定位、色调、品牌影响力等方面都优于传统茶品牌。这种模式在品牌定位、影响力、产品号召力等方面都具有较高的潜力，投资门槛也不算太高。
在开放城市方面，早期各品牌的加盟业务都隐性回避了前沿市场。喜茶今年3月公布的数据显示，喜茶加盟店覆盖数十个新城市，首家在自贡、德阳、梅州、丽水、盘锦、宣城、马鞍山等新城市开设了门店。这些都不是一流城市。关于名雪茶加盟信息，北京、上海、广州、深圳等一线城市尚未开放。
不过，根据喜茶和乐乐茶近期公布的信息，随着特许经营业务的深入，顶级市场的特许经营也在逐步放开。喜茶表示，计划今年在一线城市启动合作经营，目前在北京、上海、广州、深圳等地拥有50家合作店。这占销售额超过60万元的门店的80%以上。乐乐茶最近在江苏和浙江省开设了特许经营店。推荐合作热点地区包括北京、浙江、江苏等。特许经营店数量从8家增加到11家。
此前，乐乐茶首批加盟区域为华中、西南等地区。乐乐茶近年来不断在上述地区开设直营店，并认为直营店的品牌力、商业模式、直营管理体系等都有加盟业务的支撑。上述地区旅游业丰富，消费者有特定的茶叶消费习惯，可以为加盟商提供一定程度的客源支持。我们将先立足华东地区，再向华中、西南地区拓展，帮助乐乐茶进一步拓展品牌潜力。
王洪涛表示，特许经营能否保证当前门店模式未来的发展，是企业需要考虑的问题。 “目前公司自营店模式规模较大，需要投入比较大，如果采用特许经营方式，需要考虑是维持相同标准还是适当降低标准。店型调整对于品牌来说也很重要。” ”
特许经营是新茶饮料的最终结局吗？
随着喜茶和奈雪茶加盟店的开业，不少从业者不禁感叹。新茶饮料的终点是特许经营。
事实上，无论特许经营发展如何，新兴茶行业对门店数量的竞争已经很明显。 2023年6月22日，蜜雪冰城宣布全球门店数量已突破10000家。斋门酒楼数据显示，古茗目前拥有门店7678家，蜀一烧仙草6874家，上海阿姨6831家，茶百道6753家，益和堂4289家。
2023年，新茶饮料将再次加快开店步伐，古茗、上海阿姨等企业纷纷设定开店1万家的目标。
今年4月，上海阿姨创始人向伟军在全国合作伙伴会议上透露，上海阿姨计划2023年新开3000家门店。预计年底经营门店数量将突破8000家，签约门店数量预计将超过10000家。古明还在2月份公布了2023年的战略目标。我们计划新增3,000多家新店，使门店总数超过10,000家。
根据中国连锁经营协会公布的“《2023新茶饮研究报告》”，日本新茶饮料市场规模将从2023年的422亿元增长到2023年的1003亿元，年均增长率为20%。预计会超过。预计2023年新型茶饮料市场规模将达到1450亿元。从门店数量来看，蜜雪冰城、古茗、茶白刀、蜀一勺鲜草、上海阿姨已成为新兴茶饮行业的一线品牌。
这些新茶饮品牌快速扩张的根本原因在于其采用的特许经营模式。业内人士告诉新京报记者，得益于连锁经营模式的蓬勃发展，一万家门店被毁是必然产物，有助于餐饮行业的品牌化、规模化、标准化、数据化、智能化。它。这些都可以为中国品牌向海外扩张奠定基础，打造可以与世界知名连锁品牌竞争的中国新消费品牌。
某餐饮连锁创始人告诉新京报记者，目前新茶饮料连锁品牌太多，各个品牌都在争夺渠道，而且新茶饮料市场变化太快，很难他说他无法维持直销。向上。 “每个公司都处于不同的发展阶段，直营和特许经营都是好东西，但特许经营肯定是行业的最终目标，可以让行业更具竞争力。成熟的品牌有好的特许经营模式。”
对于特许经营和直营的优缺点，王洪涛先生告诉新京报记者，由于历史背景，茶饮料新的直营品牌已经通过特许经营发展起来，市场条件也基本具备。潜在的加盟商和投资者对于特许经营和知识产权将会更加谨慎。这也为特许经营诚信提供了基本保证。特许经营最大的挑战是增加门店数量后的管理问题。随着数字化水平的提高，特许经营品牌面临的痛点现在可以通过数字化手段得到解决。同时，食品安全是新茶饮料最担心的问题，但王洪涛认为，这些问题也可以通过数字化手段得到解决。因此，在数字基础设施的保障下，特许经营将被越来越多的直营品牌选择。
在王洪涛看来，特许经营和直营是两种常见的经营方式，适合自己企业的才是最好的。 “虽然我们不能说特许经营是茶饮的终点，但它无疑是连锁企业在扩大规模时应该考虑的发展模式。”
新京报记者王子阳
编辑朱凤然
校对刘军